近年来，中国餐饮市场的变化引人注目，尤其是江西小炒的兴起与传统粤菜的衰退形成鲜明对比，本文将详细分析这一现象背后的原因及其对市场的影响，一、江西小炒的兴起江西小炒之所以能迅速崛起，首先得益于其新鲜现炒的特点，江西菜肴注重食材的新鲜性，厨师根据顾客点单现场烹饪，保持食物的原汁原味，增强了顾客的用餐体验