在现代健康饮食的趋势下，蛋白质强化食品因其被认为能够促进肌肉增长和维持健康而受到消费者的青睐。一篇发表在《营养素》杂志的研究文章提出了对这些食品的质疑，指出蛋白强化食品可能并非如宣传般健康，其高脂肪热量可能带来的弊病超过了其益处。
肉蛋奶等食物因富含蛋白质而被认为具有高营养价值，但蛋白质的摄入量是否真是越多越好？欧洲市场上蛋白强化食品饮料的年复合增长率达到了26%，而17%的消费者表示愿意为这些蛋白食品支付高昂的价格。这项研究收集了西班牙市场上4325种加工食品的信息，发现植物蛋白肉类似物的蛋白质含量最高，其次是能量棒和加工乳制品。超过60%的加工产品中添加了蛋白质，其中植物蛋白如麸质和大豆蛋白最为常见，而蛋白能量棒中的蛋白质含量甚至可以达到未添加蛋白质产品的四倍。
研究同时发现90.8%的蛋白强化食品的健康评分较差，其中超过半数的产品脂肪和钠含量超标。例如，虽然蛋白强化巧克力的糖含量较普通巧克力低82%，但其饱和脂肪含量却高出48%。大约80%的乳制品和肉类似物的脂肪含量被认定为不健康。强化蛋白牛奶及酸奶制品中甜味剂的使用量普遍高于其他普通加工食品。
与肉蛋奶和豆制品等天然食品相比，蛋白强化食品在矿物质和维生素等营养成分上的表现也远远落后。研究作者指出，虽然运动员和蛋白缺失相关疾病患者可能需要在专业营养师的指导下增加蛋白质和能量的摄入，但对于大多数人来说，蛋白强化食品的营养价值并不优于其他加工食品，而且其导致肥胖和心脏病的风险甚至更高。
因此，消费者在选择食品时应该仔细阅读食品成分标签，以便做出有利于健康的选择。这项研究提醒我们，蛋白质虽然是重要的营养素，但盲目追求高蛋白食品可能并不总是健康的选择。
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