在当今社会，蛋白质强化食品因其潜在的健康益处而受到广泛关注。一篇发表在《营养素》杂志上的文章对这类产品的健康价值提出了质疑，指出高蛋白强化食品可能并不像我们想象的那样健康，甚至可能带来更多的健康风险。
尽管高蛋白食物如肉类、蛋类和乳制品在增加肌肉和维持健康方面具有积极作用，但这并不意味着蛋白质的摄入量越多越好。欧洲市场的蛋白强化食品和饮料年复合增长率约为26%，近17%的消费者愿意为高蛋白食品支付高昂的价格。
研究人员收集了西班牙4325种加工食品的信息，发现蛋白比例最高的是植物蛋白肉类似物，其次是能量棒和加工乳制品。在这些加工食品中，60.4%添加了蛋白质，最常见的是植物蛋白，如麸质和大豆蛋白，而蛋白能量棒中的蛋白含量甚至可以达到未添加产品的四倍。
研究指出，90.8%的蛋白强化食品的健康评分非常低，其中超过半数的脂肪和钠含量超过了健康标准。例如，蛋白强化巧克力的糖含量比其他巧克力低82%，但饱和脂肪含量却高出48%。大约80%的乳制品和肉类似物的脂肪含量属于不健康范围。强化蛋白牛奶和酸奶制品中甜味剂的使用量普遍高于普通加工食品。
与天然的高蛋白食品如肉蛋奶和豆制品相比，蛋白强化食品在矿物质和维生素等营养成分的含量上远远不足。因此，文章作者强调，虽然运动员和患有蛋白缺失相关疾病的个体可能在专业营养师的指导下需要额外补充蛋白质和能量，但对于大多数人来说，蛋白强化食品的营养价值并不优于其他加工食品，甚至可能增加肥胖和心脏病的风险。
文章最后建议消费者在购买食品时应认真阅读成分标签，以便做出更有利于健康的选择。这种审慎的消费行为可以帮助人们避免摄入过多的不健康脂肪、钠和添加剂，从而减少长期健康风险。
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