在当前市场上，蛋白质和氨基酸强化食品因其被认为对增长肌肉和保持健康有益而受到追捧。最新发表在《营养素》杂志上的研究却提出了不同的观点，指出这些蛋白强化食品可能并没有我们想象的那么健康。
该研究发现蛋白强化食品的脂肪含量和热量很高，这可能导致在不增加肌肉的同时增加体重，从而带来健康风险。尽管高蛋白食物如肉蛋奶等确实对身体健康有益，但这并不意味着蛋白质的摄入越多越好。
近年来，欧洲的蛋白强化食品饮料市场增长迅速，年复合增长率约为26%。调查显示，近17%的消费者愿意购买价格较高的蛋白食品。研究课题组通过对西班牙4325种加工食品的分析发现，植物蛋白肉类似物的蛋白比例最高，其次是能量棒和加工乳制品。在这些食品中，60.4%添加了蛋白质，其中最常见的是植物蛋白，例如麸质和大豆蛋白。蛋白能量棒的蛋白含量甚至可以达到未添加蛋白产品的四倍。
研究同时指出，90.8%的蛋白强化食品的健康评分很低，超过半数的产品脂肪和钠含量超标。例如，强化蛋白巧克力虽然糖含量较低，但饱和脂肪含量高出其他巧克力48%。约80%的乳制品和肉类似物的脂肪含量处于不健康范围。强化蛋白牛奶和酸奶制品中甜味剂的使用量也普遍高于普通加工食品。
与天然食物（如肉蛋奶和豆制品）相比，蛋白强化食品在矿物质和维生素等营养成分的含量上也显著不足。作者强调，虽然运动员和蛋白质缺失相关疾病患者可能需要在专业营养师的指导下增加蛋白质和能量的摄入，但对于大多数人来说，蛋白强化食品的营养价值并没有超过其他加工食品，其导致肥胖和心脏病的风险反而更高。
因此，消费者在选择食品时，应该认真阅读食品成分标签，以做出更有利于健康的选择。这包括关注产品的脂肪含量、糖含量、钠含量以及蛋白质来源，从而避免过度摄入可能对健康不利的强化蛋白食品。
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