美国食品和药物管理局(FDA)在2023年12月19日宣布了一项重要的更新,旨在重新定义健康食品的标准。这项更新反映了营养科学的进步和《饮食指南》的最新建议,旨在帮助消费者更清晰地识别那些更有益于健康的食品。
根据FDA的新规定,食品要在其包装上声称“健康”,必须满足两大准则。这些变化旨在确保食品标签上的声明能够更准确地反映出食品对促进健康饮食模式的贡献。
让我们来看那些不再符合“健康”食品标准的食品。有三种食品类别被剔除,其中包括一类乳酪。这些食品可能是由于其营养成分不再符合FDA对健康饮食的新认知而被排除在外。这种剔除是基于新的营养科学证据,这些证据表明摄入过多的饱和脂肪、钠和添加糖,以及蔬菜、水果、乳制品和海鲜摄入不足,会增加患心脏病、第二型糖尿病、某些类型的癌症以及超重和肥胖等疾病的风险。
接下来,FDA宣布了五种符合新标准的食品和一种饮品。这些新增的食品类别因其营养成分而符合新定义,这表明它们更有可能支持健康的饮食模式。这些食品包括新鲜、冷冻或一些罐装的水果、蔬菜和鱼类,以及某些类型的花生酱,这些食品能够覆盖不同消费者预算的需求。值得注意的是,清水也被FDA列入新增的食品类别,尽管它不被视为传统意义上的食物。FDA解释说,尽管清水不属于任何特定食品类别,但《饮食指南》推荐水作为饮品选择。
这次健康食品定义的更新是FDA在过去30年来的首次。1990年代时,FDA根据当时的营养科学和联邦膳食指南制定了健康声明的标准。那时,定义主要关注的是对饱和脂肪、总脂肪、胆固醇和钠的限制,并要求食品中含有一定量的有益营养素,如某些维生素、矿物质、纤维和蛋白质。
随着人们对饮食模式及其对健康影响的理解不断深入,FDA认识到食物由多种营养素组成,这些营养素相互作用,共同构成健康饮食模式的重要组成部分。因此,FDA此次更新旨在更好地反映这种综合的营养观点。
为了进一步帮助消费者识别健康食品,FDA正在研究开发一种符号,供制造商在食品标签上使用,以便于消费者更容易地找到符合健康饮食模式基础的食品。这一举措意在简化消费者的决策过程,同时鼓励制造商生产更健康的食品选项。
FDA的这次更新是对健康食品定义的重要调整,它反映了最新的营养科学知识,并旨在帮助消费者做出更健康的饮食选择。通过剔除不再符合健康标准的食品,并引入新的食品类别,FDA正在努力引导消费者向更平衡、更营养的饮食模式转变。
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